Pizza mit Iberico-Schinken, Zucchini, Champignons und Peperoni

Teig

1/2      Bumenkohl

200 g  Violife Mozzarella Geschmack Gerieben / Käse

2          Eier

2 TL    Olivenöl

Tomatensauce

2 EL    Tomatenmark

1 TL    Olivenöl

1 EL    Wasser
1 TL    Bruschetta grüne Oliven Gewürz (StaySpiced)

Topping

125 g  Violife Mozzarella Geschmack Gerieben / Mozzarella

100 g  Zucchini

50 g    Champignons

25 g    Peperoni
100 g  Iberico Schinken

Teig

Blumenkohl waschen, putzen und zu "Reis" hacken, mixen. Danach 10 Minuten lang im Offen auf  220°C backen, anschliessend durch ein sauberes Küchentuch das überschüssige Wasser herauspressen. Käse reiben und mit Eiern in eine Schüssel geben, Blumenkohl unterrühren. Mit einem Spachtel den Teig dünn verteilen und in gewünschte Form (rund oder eckig) auf Backpapier bringen. Oberfläche mit etwas Öl bestreichen und bei 220°C für 8 Minuten lang backen.

Tomatensauce

Tomatenmark, Öl und Wasser mit Gewürz vermischen und Pizzaboden damit bestreichen. 

Topping

Zuerst mit gewünschten Gemüse, Zucchini, Champignons, Pepperoni, Iberico Schinken belegen, danach mit Violife / Mozzarella bestreuen und für weitere 6 Minuten abbacken. (bei Violife am Schluss noch 4 Minuten Grillieren)