Pizza mit Iberico-Schinken, Zucchini, Champignons und Peperoni
Teig
1/2 Bumenkohl
200 g Violife Mozzarella Geschmack Gerieben / Käse
2 Eier
2 TL Olivenöl
Tomatensauce
2 EL Tomatenmark
1 TL Olivenöl
1 EL Wasser
1 TL Bruschetta grüne Oliven Gewürz (StaySpiced)
Topping
125 g Violife Mozzarella Geschmack Gerieben / Mozzarella
100 g Zucchini
50 g Champignons
25 g Peperoni
100 g Iberico Schinken
Teig
Blumenkohl waschen, putzen und zu "Reis" hacken, mixen. Danach 10 Minuten lang im Offen auf 220°C backen, anschliessend durch ein sauberes Küchentuch das überschüssige Wasser herauspressen. Käse reiben und mit Eiern in eine Schüssel geben, Blumenkohl unterrühren. Mit einem Spachtel den Teig dünn verteilen und in gewünschte Form (rund oder eckig) auf Backpapier bringen. Oberfläche mit etwas Öl bestreichen und bei 220°C für 8 Minuten lang backen.
Tomatensauce
Tomatenmark, Öl und Wasser mit Gewürz vermischen und Pizzaboden damit bestreichen.
Topping
Zuerst mit gewünschten Gemüse, Zucchini, Champignons, Pepperoni, Iberico Schinken belegen, danach mit Violife / Mozzarella bestreuen und für weitere 6 Minuten abbacken. (bei Violife am Schluss noch 4 Minuten Grillieren)